350 recettes de cuisine/Lentilles en sauce
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 132-133).
174. — LENTILLES EN SAUCE.
Cuire à l’eau bouillante salée 1 livre de lentilles bien propres et triées ; les égoutter, les mettre dans une casserole avec 2 tasses de bouillon ; les faire bouillir et lier les lentilles avec 3 cuillerées à table de beurre manié avec 3 cuillerées à table de farine, assaisonner, finir, avec une cuillerée de vinaigre et dresser sur un plat rond en saupoudrant les lentilles de 2 cuillerées à table de persil hâché.