350 recettes de cuisine/Beignets aux oranges, pâte à frire
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 155).
211. — BEIGNETS AUX ORANGES.
Peler les oranges, les diviser en quartiers délicatement afin de ne pas les briser, les tremper dans la pâte à frire et les cuire à la grande friture, les égoutter sur un papier, les saupoudrer de sucre fin et servir sur une serviette pliée.
Pâte à frire. — 1 œuf, ½ tasse farine, ½ tasse eau froide, 1 cuillerée à thé d’huile, ½ cuillerée à thé de sel. Délayer la farine avec l’eau, ajouter le jaune d’œuf, l’huile, le sel, le blanc d’œuf battu en neige.