Un certain nombre de variétés de laitues ne forment jamais de pomme, mais donnent, en revanche, une grande quantité de feuilles qui se renouvellent après avoir été coupées, et peuvent ainsi fournir une grande abondance de verdure sans occuper beaucoup de place. On désigne ces laitues sous le nom général de laitues à couper, et l’on en cultive un certain nombre de variétés. Quelquefois on se sert des laitues pommées blondes hâtives, pour faire de la laitue à couper : c’est le cas notamment avec les laitues crêpe ou la L. Georges ; mais les variétés dont nous voulons parler ici sont celles qui ne pomment jamais, et dont on ne peut, par conséquent, tirer parti autrement que pour cet emploi spécial.
Plante à feuilles spatulées, devenant plus courtes et plus arrondies quand la plante prend de la force ; à bords presque entiers, légèrement ondulés et dentés vers la base. Si les feuilles ne sont pas coupées quand la plante est encore jeune, celles du centre se plient et se chiffonnent de manière à former une sorte de cœur, mais non pas une véritable pomme. La tige florale fait promptement son apparition. Graine blanche.
Cette race se cultive surtout sous châssis.
|
| Laitue frisée à couper, à graine noire. réd. au sixième. |
Variété très distincte, formant une touffe large de 0m,25 à 0m,30, pleine et comme feutrée, qui rappelle un peu l’aspect des chicorées frisées ; feuilles découpées en lobes arrondis, contournées et gaufrées, d’un vert assez foncé en dessus, un peu grisâtre en dessous.
Cette variété est rustique et très productive ; elle convient bien pour la culture en pleine terre. Les feuilles en sont complètement vertes à l’extrémité et sur les bords qui sont exposés à l’air et à la lumière, mais vers la base elles sont blanches comme celles d’une chicorée.
Plante formant une rosette assez élevée et large d’environ 0m,30 à 0m,35, composée de feuilles très nombreuses, assez longues, d’un vert très blond,
