me pluſieurs eſpèces de Poiſſons, tel que le Cabéliau & la Morue, eſt plus délicat & plus ſain que nos Navets, qu'on eſtime peu dans les Pays où l'on fait uſage des Pommes de terre.
On en nourrit avec ſuccès, ſes Chevaux, ſes Vaches, les Moutons, les Cochons : on les fait cuire les premières fois qu'on leur en donne ; mais lorſqu'ils y ſont accoutumés, ils les mangent très-bien toutes crues.
Il en eſt de même de la Volaille en général, Les Poules, Pigeons, Dindons, Canards, &c. les mangent avec avidité, & s'engraiſſent avec cette ſeule nourriture.
De tous les uſages auxquels on peut employer les Pommes de terre, le plus véritablement utile, eſt celui d'en faire du Pain, ſelon la méthode que j'ai imaginée ; j'en vais détailler les procédés : heureux ſi leurs effets peuvent contribuer à l'utilité publique !
