mangera pour cinq ſols par jour, (au prix actuel d’un pain du poids de deux livres, & qui coûte dix ſols,) par conſéquent, pour dix ſols pendant deux jours.
À ce compte, la nourriture de vingt hommes pendant le même temps, reviendra donc à une piſtole.
Mais ſi ces mêmes vingt personnes, aulieu de ne manger que du pain ſeul & boire de l’eau, ce qui aſſurément ne contribue pas à maintenir les forces, & encore moins à les augmenter, préfèrent au contraire la compoſition que nous venons d’indiquer, laquelle eſt appétiſſante & très-nutritive, il n’en coûtera qu’un ſol par jour à chacun, aulieu de cinq ſols ; de ſorte qu’avec la même ſomme, on pourra nourrir cent hommes au lieu de vingt ; ou ce qui revient au même, qu’on épargnera quatre cinquièmes de la dépenſe ; & que d’ailleurs, ils feront beaucoup meilleure chere avec quarante ſols, qu’ils n’auroient fait avec dix francs.
Ce dernier point ne ſauroit être conteſté : les ingrédiens qui entrent dans notre compoſé, ſe ſervent à la table des riches comme à celle des pauvres. Tout le monde les connoit, & perſonne n’en ignore les excellentes qualités.
Si toute-fois quelqu’un pouvoit douter de la bonté de la méthode que nous propoſons, nous le renverrions aux expériences ſuivies, qui en ont été faites en France, & aux Certificats des ſavans Médecins qui l’approuvent & la recommandent.
Ces Certificats annoncent entre autres, que les enfants qui avoient uſé d’une nourriture différente de celle-ci, avoient été attaqués de mal aux yeux, de gale, d’ulcères & de quantité d’autres infirmités.
Après avoir indiqué les parties conſtitutives du mets dont nous recommandons l’uſage, il devient néceſſaire d’enſeigner la manière de l’apprêter.
1°. Vers les quatre heures du soir, faites bouillir à-peu-près
