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${\begin{array}{|l|c|c|c|c|}\hline &\mathrm {R{\acute {E}}COLTES} &\quad \ \ \mathrm {PRIX} \ \ \quad &\ \mathrm {PRODUIT} \ &\quad \ \mathrm {FRAIS} \quad \ \\\mathrm {ANN{\acute {E}}ES} .&\mathrm {en\ setiers} &\mathrm {du} &\mathrm {en} &\mathrm {de} \\&\mathrm {pararpent} .&\mathrm {setier.} &\mathrm {argent} .&\mathrm {culture} .\\\hline \mathrm {Surabondantes} &7&15&105&96\\\mathrm {Bonnes} \ldots \ldots \ldots &6&20&120&96\\\mathrm {Moyennes} \ldots \ldots &5&25&125&96\\\mathrm {Faibles} \ldots \ldots \ldots &4&30&120&96\\\mathrm {Tr{\grave {e}}s-mauvaises} &3&35&95&96\\\hline &5&25&565&480\end{array}}$

${\begin{array}{|c|c|c|}\,\ \ \qquad \qquad \qquad \quad &\underbrace {\qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad } &\underbrace {\qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad } \\&\mathrm {Termes\ moyens} &\mathrm {TOTAUX} .\\\hline \end{array}}$

On voit, par ce tableau, que le prix moyen du setier est de vingt-cinq francs ; mais que c’est par la compensation d’une varia-

bien qu’à cause de ses excellentes qualités nutritives, que les peuples doivent en préférer la culture à celle de tous les autres végétaux. — Pour les peuples mangeurs de blés, les famines sont moins à craindre et l’importation est possible. Pour les peuples mangeurs de pommes de terre l’importation n’est pas possible.

La relation de l’abondance à la rareté n’est donc pas celle qu’indique Turgot. D’après des observations multipliées on peut regarder

1^o Comme bonne récolte celle qui donne 4 pour 100 d’excédant, soit la nourriture de 14.60 jours ;

2^o Comme récolte abondante celle qui donne 6 pour 100 d’excédant, soit la nourriture de 21.90 jours ;

3^o Comme récolte très-abondante celle qui donne 10 pour 100 d’excédant, soit la nourriture de 36.50 jours.

Les prix correspondant à ces résultats sont alors

Pour la première, 18 francs ;

Pour la deuxième, 16 francs ;

Pour la troisième, 14 francs.

Les récoltes en déficit sont de la même manière classées comme suit :

1^o Récolte médiocre, 4 pour 100 en moins, ou 14 jours 60 de déficit ;

2^o Mauvaise récolte, 6 pour 100 en moins, ou 21 jours 90 de déficit ;

3^o Très-mauvaise, 10 pour 100, ou 36 jours 50 de déficit.

Les prix sont alors,

Pour la première, 25 francs ;

Pour la deuxième, 28 francs ;

Pour la troisième, 36 francs.

En comparant ces chiffres entre eux, on voit qu’entre la très-abondante récolte et la très-mauvaise récolte il y a une différence de 20 pour 100 en production, ou de 75 jours ; et les prix sont entre eux comme 14 et 56.

Ainsi, une année qui donne un déficit de 56 jours, ou de 10 pour 100 seulement, est une très-mauvaise année, et pour ce seul déficit on voit les prix s’élever de 100 pour 100, et passer de 18 francs, prix de l’année moyenne, à 56 francs !

En 1811, selon M. Millot, l’un des juges les plus compétents en cette matière,