abritées, on apporte sur les marchés de Paris des tubercules incomplètement mûrs, à la vérité, mais mangeables dès la fin de mai ; ils ne sont parfaitement mûrs qu’à la fin d’août.
La Chave ou Shaw (n°. 129 du Catalogue). Jaune, ronde, très bonne, plus productive que la Truffe d’août et plus hâtive d’environ quinze jours. C’est celle qui, d’après l’expérience, peut être recommandée avec le plus, de confiance dans les exploitations rurales et dans les cultures particulières.
La Naine hâtive ou à châssis (n°. 130 du Catalogue). Jaune, ronde, plus remarquable — encore que les deux précédentes par sa précocité ; car, en terre légère, elle est, dans certaines années, éteinte et complètement mûre dès la fin de juin, dans le climat de Paris. Quoique moins farineuse et moins productive que la Chave, sa plus grande précocité la fait quelquefois préférer à cette dernière [1].
- ↑ M. Mathieu de Dombasle la cultive depuis longtemps à Roville, et en fait cas ; toutefois, ses observations, ainsi que celles consignées ici, doivent la faire regarder comme plus propre à être cultivée dans les jardins que dans les champs. Les variétés citées dans cette série sont dans le même cas.
