des pommes de terre s’y fait en grand et. toujours en rayons. Quand elle commence une rotation, elle exige que la terre soit bien nettoyée et fumée ; mais dans son cours, elle demande moins de préparations, quelquefois même elle ne reçoit aucun engrais ou très peu.
» Après avoir ouvert les sillons à la charrue, des femmes, qui la suivent immédiatement, distribuent le fumier dans les rayons et posent sur le fumier les pommes de terre entières ou coupées, à quatre, six ou huit pouces (dix, seize, vingt et un centimètres), puis on les recouvre, et dans le cours de la végétation, les façons sont suivies dans l’ordre et à la manière ordinaires.
» Quant à la culture irlandaise, elle est singulière ; cependant, malgré la grande perte de terrain qu’elle paraît occasioner, elle donne autant de produit et souvent bien davantage que les autres méthodes, et est également adoptée pour la grande et la petite culture.
» On défonce d’abord grossièrement le sol avec une charrue, une pioche ou une bêche suivant les moyens ou l’idée du cultivateur ; on le divise ensuite par bandes ou planches de cinq à six pieds (deux mètres) de largeur, entre lesquelles on laisse un espace de deux pieds et demi (quatre-vingts centimètres).
» On brise alors les mottes de terre sur les
