la section des deux lignes que se place la pomme de terre, et la terre des derniers rayons sert à les recouvrir, de sorte que, lorsque la plantation sera poussée, elle aura l’aspect d’un quinconce [1].
Le premier binage se fait dans le sens des premiers sillons, après que les tiges se sont élevées de quatre à six pouces (dix à seize centimètres), et il se donne à la charrue en évitant de couvrir le plant de terre ; car ce manque de précaution nui rait à la végétation. Quinze jours ou trois semaines après ce premier binage, on en donne un second en faisant passer la charrue dans le sens opposé ; enfin, peu de jours avant la floraison, on fait un troisième binage, mais dans le sens des premiers sillons.
Les Allemands, pour pratiquer la culture en carré, se servent d’une charrue attelé et de deux bœufs ou de deux chevaux, quelquefois conduits par un enfant ; au reste, le mode du la-
- ↑ On peut aussi planter par poquets au point de section, et si la fossette n’est pas assez profonde, on creusera à la pioche et on recouvrira de suite ; mais il est plus prompt de faire le tout à la charrue.
mètres) serait sans doute suffisante si la plantation était faite sur des lignes tirées au cordeau ; mais comme cela demanderait trop de temps, il y a avantage à prendre un plus grand intervalle.
