prises les écoles israélites, mahométanes, luthériennes, ni celles du duché de Finlande.
À la même date, il existait en Russie 61 écoles normales avec 4596 élèves, dont 3 869 garçons et 727 jeunes filles.
Une école normale russe vient d’être fondée à Tiflis, capitale du gouvernement du Caucase. Cet établissement compte 58 élèves ; un autre, qui a été ouvert pour former des instituteurs destinés aux écoles de langue asiatique, en compte 95. Dans les provinces du Caucase supérieur, le chiffre des écoles primaires s’élève à 416, avec 16 804 élèves. L’enseignement y est donné en russe.
Pérou. — Nous avons sous les yeux un journal d’éducation qui se publie à Lima sous le titre de Boletin de Instruccion pùblica. Il contient d’intéressants articles de pédagogie, des exercices pratiques, ainsi que les actes officiels du Ministère de l’instruction publique du Pérou.
LE JARDIN DE L’INSTITUTEUR
VII.
RÉCOLTE ET CONSERVATION DES LÉGUMES.
Les légumes verts ne sont excellents qu’à la condition d’être frais, et les amateurs de jardinage ont le plus souvent raison de mettre les produits de leur potager bien au-dessus de ceux qu’on vend à la halle. La fraîcheur, on ne saurait trop le répéter, est une des qualités-mères des légumes verts. La botte de radis qu’on arrache une demi-heure avant de se mettre à table est autrement bonne que celle
