lement l’imagination du peuple. Indépendamment des circonſtances énoncées, qui démontrent que ce moyen d’en tirer parti peut devenir utile, nous penſons que les habitans des campagnes, qui ne récoltent que des pommes de terre, y trouveroient l’avantage de s’en ſuſtenter, ſans donner néanmoins excluſion aux autres formes ſous leſquelles ils les mangent ordinairement.
Le pain de pommes de terre tel qu’on la compoſé juſqu’à préſent, ne mérite nullement qu’on le qualifie de ce nom, puiſque ce ſont toujours les farines avec leſquelles on le prépare qui dominent : à peine l’organe du goût parvient-il à y diſtinguer la préſence de ces racines. Il eſt donc plus naturel de caractériſer leurs réſultats par ces nuances :
Pain de grains mélangé avec des pommes de terre.
Pain de pommes de terre mélangé avec des grains.
Pain de pommes de terre ſans mélange.
