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RECETTE MARSEILLAISE
’AIL ?… il en faut un peu, rien que pour maintenir
Le vrai principe ;
Mais très peu, je vous dis : un souffle, un souvenir
Qui se dissipe !
De safran ?… il en faut pas mal, et toutefois
Pas trop encore…
Mais assez, cependant, pour qu’en trempant les doigts
Ça vous les dore !
De poisson ?… il en faut. Mais poisson de fin goût
Pêché sur place,
Et langouste, et merlan, et saint-pierre, et surtout
De la rascasse !
D’huile ?… il en faut aussi, mais du plus pur produit
D’olive fine,
Premier crû provençal, portant l’odeur du fruit
À la narine !
