Le bibby, autre espèce de palmier, qui tire ce nom d’une liqueur qu’il distille, est un arbre commun dans l’isthme et sur le continent ; son usage le rend précieux aux Indiens. Il a le tronc droit, mais si menu, que malgré sa hauteur qui va jusqu’à soixante-dix pieds, il n’est guère plus gros que la cuisse. Il est nu, arme de piquans comme le maca. Ses fruits sont ronds de couleur blanchâtre et de la grosseur des noix. Les Indiens en tirent une espèce d’huile, sans autre art que de les piler dans un grand mortier, de les faire bouillir et de les presser. Ensuite, écumant la liqueur à mesure qu’elle se refroidit, le dessus qu’ils enlèvent devient une huile très-claire, qu’ils mêlent avec les couleurs dont ils se peignent le corps. Dans la jeunesse de l’arbre, ils percent le tronc pour en faire découler, par une feuille roulée en forme d’entonnoir, la liqueur qu’ils nomment bibby : on l’en voit sortir à grosses gouttes. Le goût en est assez agréable mais toujours un peu aigre. Ils la boivent après l’avoir gardée un jour ou deux.
Le mamei a un tronc droit et sans branches, jusqu’à soixante-dix pieds de haut, et se termine par un grand nombre de rameaux, qui forment une vaste cime pyramidale Son fruit a la forme d’une poire. On en voit qui sont gros comme la tête d’un enfant : leur saveur est douce, aromatique et fort agréable.
La poire piquante de Waffer est le fruit du cactus, déjà décrit.
