espèce, mort de la rage. Le sujet d’expérience meurt enragé.
Dans une deuxième expérience, il fait manger à deux chiens, de la viande de brebis enragées. L’un des chiens meurt enragé, l’autre résiste. Ces deux inoculations proviennent-elles de l’absorption du virus par les voies digestives, ou par des plaies existant dans la bouche de ces animaux, ou bien encore, cette rage est-elle spontanée ? On ne saurait répondre affirmativement à l’une quelconque de ces questions.
Nous venons d’énumérer, ce qui est connu, sur les effets de la chair des animaux enragés quand elle est mise dans les voies digestives. Il nous resterait maintenant à étudier ses effets, quand elle est mise au contact d’une autre surface absorbante ; mais, rien n’a été fait, que nous sachions, du moins, à ce sujet.
Quoiqu’il en soit, vu l’incertitude où l’on est encore sur ce qui regarde cette question on devra, par mesure de précaution, rejeter de la boucherie toute viande provenant d’animaux morts enragés. On pourrait cependant consommer sans danger la viande des animaux de boucherie, abattus alors que la maladie était encore à l’état d’incubation, en ayant soin toutefois de faire subir une cuisson convenable à la viande.
