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L’instrument que j'ai inventé précédemment pour diviser la pomme de terre en petites parcelles, et pour la préparer à se conserver ainsi par la dessication, sous la forme de riz ou vermicel, est principalement composé d'un tube de fer-blanc percé de trous dans son pourtour.
Je lui avois donné d'abord 24 lignes de diamètre; puis je l'ai réduit à 15, ensuite à 11, parce que ces premières proportions m'ont paru trop forcées. Cet instrument restraint à ses véritables proportions a été. trouvé commode par ceux qui en ont fait un usage particulier, tant à cause de la simplicité de ses effets, que pour la facilité de pouvoir le transporter par-tout, son peu de volume permettant de le mettre dans la poche. Il n'exige pour s'en servir que la seule force des mains ou la pesanteur du corps, il ne faut, à cet effet, ne le sceller nulle part à demeure; mais comme cet appareil, malgré ces petits avantages, ne débite pas assez promptement pour être
