en revenir, les étables doivent être placées, autant que possible, au milieu des terres de la ferme ; et, comme les vaches paissent plus à loisir et que cela leur profite davantage quand elles sont renfermées dans un certain espace, les pâturages doivent être enclos et bien ombragés.
Pour l’hiver, il faut adopter un système différent ; on peut laisser les vaches à l’étable en leur fournissant une nourriture abondante, ou on peut les tenir chaudement dans des cours bien abritées, garnies de hangars, où elles pourront se repaître sans être exposées à la rigueur du froid. Des vaches, tenues chaudement consomment moins et profitent davantage que celles qui sont exposées au froid.
Nous avons dit que la meilleure nourriture pour les vaches, pendant la belle saison, était l’herbe des champs ou des prairies artificielles. On sait que dans ces prairies il croît une grande variété de plantes, dont quelques unes doivent nécessairement être plus favorables aux vaches que les autres ; mais peu d’expériences ont été faites jusqu’ici pour s’assurer de leurs qualités respectives. Cependant, d’après quelques observations que l’auteur de cet ouvrage a été à même de faire, il est fondé à dire que le ray-grass, les poas, les fétuques sont de très bonnes plantes dans les prairies ; que le ray-grass est presque la seule herbe à la culture particulière de laquelle on ait donné assez d’étendue pour en bien connaître les qualités. Les poas (meadow-grass) sont celles qui entrent pour une plus grande proportion dans la formation des prairies, et par conséquent dans la nourriture des bestiaux mais on n’a pas encore trouvé le moyen de séparer la semence de ces diverses plantes, avec assez de facilité pour qu’un fermier puisse les cultiver chacune séparément d’une manière un peu étendue, ou pour qu’il ait osé le faire. On a pu recueillir assez aisément la semence des fétuques, mais on ne les a pas encore cultivées en
