ont d’autres dents, parce que celles d’en haut ne sont pas assez tranchantes ; mais à partir de l’estomac, ils ont un intestin qui est simple et tout droit jusqu’à l’orifice donnant issue aux excréments. § 13[1]. Les testacés ont tous aussi ces mêmes organes, plus distincts chez les uns, moins distincts chez les autres ; ces détails sont reconnaissables surtout chez les plus grands. Les colimaçons ont, ainsi qu’on l’a dit, des dents dures et aiguës ; l’intervalle de ces dents est charnu, comme dans les mollusques et dans les crustacés. Ils ont également la trompe, qui tient le milieu entre le dard et la langue, comme on l’a dit plus haut. À la suite de la bouche, vient une sorte de gésier, dans le genre de celui des oiseaux. Puis, à la suite de ce gésier, vient l’œsophage ; l’œsophage est suivi de l’estomac, dans lequel se trouve ce qu’on nomme la micon ; et après la micon, vient l’intestin, qui en part tout entier. Cette excrétion, qui se trouve dans tous les testacés, est la partie qui est particulièrement bonne à manger.
- ↑ . Les testacés. Sur les testacés, voir l’Histoire des Animaux, liv. IV, ch. IV, pp. 37 et suiv. de ma traduction. — Chez les plus grands. Cette recommandation, que fait souvent Aristote, était surtout nécessaire en l’absence du microscope. — Ainsi qu’on l’a dit. Un peu plus haut, § 3. — On l’a dit plus haut. Voir § 5. Tout ce paragraphe n’est en grande partie que la répétition de ce qui précède ; et c’est sans doute quelque main étrangère qui aura, sans nécessité, fait cette addition. — La micon. Voir l’Histoire des Animaux, liv. IV, ch. II, § 19, p. 29 de ma traduction. La micon semble se confondre avec la mytis, ou encre, des céphalopodes. Sur l’organisation entière des testacés, voir l’Histoire des Animaux, liv. IV, ch. IV, pp. 37 et suiv. — Bonne à manger. Il est probable que, dans la Grèce, on mangeait les escargots, comme on en mange chez nous.
