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le dernier et les deux premiers, dans celui qui se nomme le hérisson. § 2[1]. Tous ces animaux ont la présure, à cause de l’épaisseur de leur lait ; et si les animaux qui n’ont qu’un seul estomac n’ont pas de présure, c’est que le lait, quand il n’y a qu’un estomac unique, est léger. Aussi, le lait des bêtes à cornes se caille, tandis que celui des bêtes sans cornes ne se caille pas. Ce qui fait que le lièvre a de la présure, c’est qu’il se nourrit d’herbes succulentes ; et le suc de ces plantes fait cailler le lait dans le ventre du lièvre pour ses petits. D’ailleurs, nous avons expliqué dans les Problèmes pourquoi la présure se produit dans le hérisson des animaux qui ont plusieurs estomacs.
- ↑ . À cause de l’épaisseur de leur lait. L’explication n’est peut-être pas très exacte, non plus que celle qui suit. La présure dans quelques animaux semble être une sécrétion toute particulière, que les autres n’ont pas. — Se caille. Quelle que soit la valeur réelle de ces observations, elles montrent tout au moins une extrême attention à se rendre compte des faits. — Le lièvre a de la présure. Dans le lièvre, le cæcum est très long et très large ; c’est comme un second estomac. Voir Buffon, tome XIV, p. 128, édit. de 1830. — Dans les Problèmes. Il n’y a rien dans les Problèmes, tels que nous les avons, qui se rapporte à la présure. Cette partie des Problèmes a dû exister puisqu’elle est citée ici ; mais elle ne nous est pas parvenue, comme tant d’autres ouvrages.
