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CHAPITRE XV
De la présure ; il n’y en a que dans les animaux à plusieurs estomacs ; place de la présure ; exception pour le lièvre ; la présure vient de l’épaisseur du lait ; la légèreté du lait dans les animaux à un seul estomac ne permet pas la présure ; différence du lait dans les animaux à cornes et dans ceux qui n’ont pas de cornes ; citation des Problèmes.
§ 1[1]. Tous les animaux qui ont plusieurs estomacs ont ce qu’on appelle la présure ; et parmi ceux qui ont un seul estomac, il n’y a que le lièvre qui l’ait. Les animaux pourvus de plusieurs estomacs n’ont la présure, ni dans le grand estomac, ni dans la résille, ni dans le dernier, qui est la caillette ; mais ils l’ont placée entre
- ↑ La présure. La forme de style que prend ici le texte semble annoncer que le mot était assez récent dans la langue grecque, et assez peu connu encore. La présure se trouve dans le quatrième estomac, ou caillette, des jeunes ruminants, et notamment du veau, tant qu’ils sont encore nourris de lait. — Il n’y a que le lièvre qui l’ait. Je ne sais pas si ce fait est bien constaté. — Pourvus de plusieurs estomacs. Ce sont les ruminants surtout. — Ni dans le grand estomac. C’est le premier des estomacs des ruminants ; voir l’Histoire des Animaux, liv. III, ch. XVI, § 11, p. 307 de ma traduction. — Le hérisson. C’est le troisième estomac des ruminants ; voir l’Histoire des Animaux, liv. II, ch. XII, §§ 9 et 10, p. 181 de ma traduction.
