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tous ; il est placé immédiatement au-dessous du diaphragme. Vient ensuite l’intestin, qui se ter-mine par la partie d’où sortie résidu des aliments, et qu’on appelle l’anus. § 9^[1]. Seulement les estomacs ne sont pas tous semblables. D’abord, tous les quadrupèdes vivipares qui, dépourvus de dents à l’une des deux mâchoires, portent des cornes, ont quatre organes (canaux) de ce genre, et ce sont aussi les animaux dont on dit qu’ils ruminent. Leur œsophage, qui part de la bouche, où il commence, descend en bas, à la proximité du poumon, et ensuite descend du diaphragme dans le grand estomac. § 10^[2]. Dans l’intérieur, cet estomac est d’une surface inégale et ridée. A cet estomac est suspendu, tout près du débouché de l’œsophage,

↑ Dépourvus de dents à l’une des deux mâchoires. Ces quadrupèdes, qui forment le huitième ordre des mammifères, ont des incisives à la mâchoire inférieure, et n’ont à la mâchoire supérieure qu’une callosité ; voir plus haut, ch. III, § 12, et Cuvier, Règne animal, tome I, p. 254. — Quatre organes. Le texte dit Canaux ; et voilà comment j’ai pu mettre ce mot entre parenthèses, comme explication. Si d’ailleurs l’expression grecque n’est pas très-bonne, le sens ne peut faire le moindre doute, et la description des quatre estomacs des ruminants est exacte dans ses traits les plus généraux ; voir plus loin sur les ruminants, liv. IX, ch. III, VII, § 9. — Dans le grand estomac. C’est ce que la zoologie moderne appelle la Panse ; c’est en effet le plus grand et le premier des quatre estomacs.
↑ Inégale et ridée. C’est exact. — Tout près du débouché de l’œsophage. C’est qu’en effet les trois premiers estomacs sont disposés de façon que les aliments peuvent, à la volonté de l’animal, entrer dans l’un des trois, parce que l’œsophage aboutit au point de communication ; voir Cuvier, Règne animal, tome I, p. 255. — Le réseau. J’ai conservé l’équivalent du mot grec ; mais d’ordinaire ce second estomac s’appelle le Bonnet ; l’expression grecque paraît plus conforme aux faits, puisque ce second estomac a des lames semblables à des rayons d’abeilles, qui peuvent jusqu’à certain point figurer le réseau d’un filet. — À l’estomac, ou plus exactement, « au premier estomac ». — Le hérisson, ou Feuillet. — Il a des feuillets nombreux. Il semble que ceci s’appliquerait au troisième estomac mieux qu’au quatrième, dont les parois ne sont que ridées.

[1] Dépourvus de dents à l’une des deux mâchoires. Ces quadrupèdes, qui forment le huitième ordre des mammifères, ont des incisives à la mâchoire inférieure, et n’ont à la mâchoire supérieure qu’une callosité ; voir plus haut, ch. III, § 12, et Cuvier, Règne animal, tome I, p. 254. — Quatre organes. Le texte dit Canaux ; et voilà comment j’ai pu mettre ce mot entre parenthèses, comme explication. Si d’ailleurs l’expression grecque n’est pas très-bonne, le sens ne peut faire le moindre doute, et la description des quatre estomacs des ruminants est exacte dans ses traits les plus généraux ; voir plus loin sur les ruminants, liv. IX, ch. III, VII, § 9. — Dans le grand estomac. C’est ce que la zoologie moderne appelle la Panse ; c’est en effet le plus grand et le premier des quatre estomacs.

[2] Inégale et ridée. C’est exact. — Tout près du débouché de l’œsophage. C’est qu’en effet les trois premiers estomacs sont disposés de façon que les aliments peuvent, à la volonté de l’animal, entrer dans l’un des trois, parce que l’œsophage aboutit au point de communication ; voir Cuvier, Règne animal, tome I, p. 255. — Le réseau. J’ai conservé l’équivalent du mot grec ; mais d’ordinaire ce second estomac s’appelle le Bonnet ; l’expression grecque paraît plus conforme aux faits, puisque ce second estomac a des lames semblables à des rayons d’abeilles, qui peuvent jusqu’à certain point figurer le réseau d’un filet. — À l’estomac, ou plus exactement, « au premier estomac ». — Le hérisson, ou Feuillet. — Il a des feuillets nombreux. Il semble que ceci s’appliquerait au troisième estomac mieux qu’au quatrième, dont les parois ne sont que ridées.

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