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d’équilibre que celui constaté en employant l’extrait parfaitement clair.
Nos expériences ont été faites jusqu’ici surtout avec les muscles et le foie de chien, de lapin, de cobaye, de cheval, de bœuf et de mouton.
Il résulte de ces expériences que dans les tissus soumis au broyage on ne peut pas constater une prédominance du processus de déshydratation de l’acide malique sur le processus d’hydratation de l’acide fumarique. Le résultat sera peut-être différent, si on a recours à la circulation artificielle des tissus.
