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Le calice, clos, occupe une cavité profonde, assez large, bosselée et plissée. La chair est tendre, blanche, son eau est sucrée, relevée d’un léger aigrelet ; sa saveur participe de celle des rambours et des reinettes.
Cette variété très-recommandable comme fruit de verger, n’a pas assez de mérite pour figurer dans nos jardins.
L’arbre-mère est vigoureux, d’une grande fertilité. Ses rameaux sont courts, droits, cotonneux, brun violacé, ponctués de quelques lenticelles rondes rousses.
Le gemme est apprimé, cotonneux.
Les feuilles sont moyennes, ovales-arrondies, pointues, lisses, vert-clair en dessus, cotonneuses en dessous à serrature large et arrondie.
Les stipules sont lancéolés.
A. Bivort.
