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Chinois. Raison pourquoi ils ne sont point sujets à la goute, ni à la gravelle, 383.
Chocolat, de quoi composé, 383. & suiv. Maniere de le faire, ibid. Sa qualité & ses effets, 384. On prétend qu’il guérit de la phtisie, ibid. A qui il n’est pas propre, ibid. Il ne convient pas à tous les tempéramens, 385. Il est bon pour la pituite, 389. & pour la mélancholie, Ses qualitez expliquées au long, ibid.
Chyle. Sa description & son office, 128. 129.
Ciceron. Passage de cet Auteur mal appliqué au vin, 335 & suiv.
Cidre. Définition de cette liqueur, 359. Maniere de Faire le Cidre, ibid. D’où viennent les meilleurs cidres, 360. Qualité du cidre de Picardie, ibid. Comment juger de la qualité du cidre, 361. Le doux est le plus nourrissant, ibid. Celui qui tire sur l’acide est le plus rafraîchissant, & convient aux bilieux, ibid. Celui qui est fait de pommes médiocrement meures est le meilleur, ibid. Etats differens dans lesquels on peut considerer le cidre, ibid. Mauvaises qualitez du cidre sortant du pressoir, ibid. Bonnes qualitez du cidre purifié, 362. 363. Le bon cidre est un excellent remede, ibid. Qualitez du cidre passé en aigre, 363. Les gens secs doivent se trouver mieux de l’usage du cidre que de celui du vin, 364. Ce que l’on dit dans le Traité des Dispenses sur l’usage du cidre en Carême, 364. 365. combattu, 365. & suiv.
Cisterne. Raison qui fait que l’eau d’une cisterne est la meilleure de toutes, 242.
Collation. Regles pour la quantité de pain que l’on doit manger aux collations, 201. Sentimens pour & contre ces regles, 202.
