L’estomac, dit-il, est un viscere tissu de fibres musculeuses, & de filets nerveux élastiques, ou pleins de ressort, assez semblables par conséquent à ces filets de corde qui se gonflent & se racourcissent à la vapeur, ou par le contact seul de l’eau. Car c’est un fait connu, qu’une corde humectée à la vapeur de l’eau, ou imbibée de cette liqueur, enlevera cent livres de masse plus qu’elle n’auroit fait auparavant : de sorte que si elle pouvoit enlever, étant séche, mille livres pesant, elle en enlevera onze cens étant mouillée. « Mais il arrive quelque chose de semblable à l’estomac, dont on releve quelquefois la force & le ressort, par le moïen des liqueurs froides, ou de l’eau seule. On en a la preuve en ceux dont on guérit les coliques & les cours de ventre, par l’usage de la limonade ou de l’eau simple. On préserve encore la force & le ressort de cette partie en munissant l’estomac d’un verre d’eau, avant l’usage des boissons qu’on prend chaudes, & qui pourroient, comme on l’a reconnu des bains chauds, relâcher ou trop amollir les parties nerveuses. C’est pour cela qu’on fait préceder le chocolat d’un verre d’eau, & que quelques-uns le conseillent aussi devant ou aprés le caffé. L’usage des bains froids fournit
