Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Goût

Chez l’imprimeur juré de l’académie (p. 187).
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GOÛT. — Faire passer le goût du pain, Escoffier, tuer.

C’est le goût du peintre, C’est une fantaisie. La locution se réfère à la bizarrerie supposée des artistes.