Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Gâteau

Chez l’imprimeur juré de l’académie (p. 180).
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GÂTEAU :

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  Gâ -- teaux tout chauds, beaux gâ -- teaux !
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Gâteau à l’eau. Voy. craquelin. Le nom vient de ce qu’on trempe la pâte dans l’eau bouillante au moment de la mettre au four.