L’Encyclopédie/1re édition/TRASI
TRASI, s. m. (Hist. nat. Botan.) nom vulgaire qu’on donne au souchet rond & bon à manger ; il croît dans les pays chauds, & sur-tout en Italie ; delà vient que Gerard le nomme cyperus esculentus, trasi Italorum. Il est appellé par Tournefort, & par tous les autres botanistes, cyperus rotundus, esculentus, angusti folius. Ses tiges hautes d’environ deux piés, portent en leurs sommités des fleurs à plusieurs étamines ramassées en tête, de couleur jaunâtre ; ces têtes sont composées de diverses feuilles en écaille, sous chacune desquelles il vient, lorsque la fleur est passée, une graine relevée de trois coins. Les racines du trasi sont chargées de tubercules charnus, gros comme de petites noisettes, couverts d’une écorce ridée jaunâtre, ayant la chair blanche, ferme, d’un goût doux, approchant de celui de la chataigne, & sans odeur. (D. J.)