L’Encyclopédie/1re édition/RECOCHER

D’Alembert, Diderot

L’Encyclopédie, 1^re éd.

1751 (Tome 13, p. 856).

RECOCHER, v. act. (Boulangerie) il se dit de la pâte, c’est l’action de la rebattre du plat de la main.