L’Encyclopédie/1re édition/PLAT
PLAT, voyez Palette.
Plat, adj. (Gramm.) uni, sans inégalité ; c’est l’opposé de creux & de raboteux.
Il se dit au simple & au figuré. La Beausse est un pays plat ; un plat homme ; un plat ouvrage ; il est tombé plat ; un style plat ; des rimes plates où deux vers masculins succedent à deux vers féminins, & ainsi de suite ; le plat d’une épée, &c.
Plat, (Cuisine.) ustensile de ménage, sur lequel on sert les mets ; on dit un plat de soupe, des plats d’entre-mets, &c.
Il y a les plats de la balance, ce sont les deux écuelles où l’on met les choses à peser.
Des plats de verre, ce sont ces grands morceaux ronds qu’on coupe pour les distribuer en panneaux.
Plat de l’équipage ou un Plat des matelots, (Marine.) c’est un nombre de sept rations ou portions, soit de chair, soit de poissons ou de légumes, pour nourrir sept hommes qui mangent ensemble ; chaque plat de l’équipage étant pour sept hommes.
Six, sept ou huit hommes à chaque plat, chez les Hollandois. Les Anglois ne sont que quatre à chaque plat, voyez Gamelle. Ceux qui mangent à même plat.
Plats de bois, voyez Gamelle.
Plat des malades ; être mis au plat des malades par le chirurgien du vaisseau, c’est être rangé au nombre des malades, pour avoir la subsistance qui leur est ordonnée.
Les malades sont soignés par ceux qui mangent ordinairement à même plat qu’eux.
Plat ; le plat de la maîtresse varangue ; c’est la partie de la varangue qui est le plus en ligne droite.
Plat a vanner, est parmi les Cloutiers d’épingles un ustensile de bois rond, peu profond, & ainsi appellé, parce qu’il ressemble assez à un grand plat, & sert à vanner les cloux d’épingle. Voyez Vanner, & les Planches du Cloutier d’épingles.
Plat, (Maréchal.) un cheval plat est celui qui a les côtes serrés.
Plat d’argent, rhombus patina, (Hist. rom.) le luxe des Romains pour la grandeur de ces sortes de plats, étoit si excessif, que Sylla en avoit qui pesoient deux cens marcs ; & Pline observe qu’on en auroit trouvé pour-lors à Rome plus de cinq cens de ce poids-là. Cette fureur ne fit qu’augmenter dans la suite, puisque du tems de l’empereur Claudius un de ses esclaves, appellé Drusillanus Rotundus, avoit un plat, appellé promulsis, de mille marcs pesant, qu’on servoit au milieu de huit petits plats de cent marcs chacun. Ces neuf plats étoient rangés à table sur une machine qui les soutenoit, & qui du nom du grand plat s’appelle promulsidarium. On connoît le plat de Vitellius qui, à cause de sa grandeur énorme, fut nommé le bouclier de Minerve. Cent boucliers de Minerve portés à l’hôtel des monnoies de Paris en 1759 auroient fait un beau produit en especes ; mais le plat de Vitellius n’a pas passé jusqu’à nous. (D. J.)