L’Encyclopédie/1re édition/MELET ou SAUCLES
MELET ou SAUCLES, (Hist. nat.) poisson fort long, relativement à sa grosseur qui n’excede pas celle du petit doigt ; il a le dos épais, le ventre plat, les yeux grands & la bouche petite & sans dents. La couleur du ventre est argentée ; le dos est brun, & le tour de la tête en partie jaune & en partie rouge comme dans la sardine. Il a deux nageoires auprès des ouies, une de chaque côté, deux autres sous le ventre placées plus en-arriere ; une autre grande nageoire située immédiatement au-dessous de l’anus, & deux sur le dos ; toutes ces nageoires sont blanches ; le corps de ce poisson est transparent ; on voit seulement une ligne obscure lorsqu’on le regarde à contre jour, ou lorsqu’il est cuit. Cette ligne s’étend sur les côtés du corps depuis la tête jusqu’à la queue : le melet est de bon goût, il a la chair assez ferme. Rondelet, Hist. des poiss. prem. part. liv. VII. chap. IX. Voyez Poisson.