Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Caprification
Définition
Caprification ; c’est le nom d’une pratique singulière pour faire fructifier les figuiers.
Article
CAPRIFICATION. C'est une pratique fort singulière du jardinage, dont le but est d'obtenir une plus grande quantité de fruits. Dans l’Archipel & à Malte, il existe des espèces de figuiers, tant sauvages que domestiques, qui ont besoin d'un secours particulier pour amener leurs fruits à une parfaite maturité. C’est ce secours qu'on nomme caprification. Le figuier domestique fournit les fruits, & le sauvage, appelé caprifiguier, donne naissance à des insectes essentiels à la maturité des fruits domestiques. Les caprifiguiers produisent trois fois des figues dans le courant de l’année. Les premières paroissent en avril, & tombent sans mûrir en septembre et en octobre ; les secondes se montrent à la fin de septembre, & restent sur l'arbre jusqu'au mois de mai ; les troisièmes paraissent alors. Aucuns de ces fruits ne sont bons à manger, la nature ne les destine que pour faire mûrir ceux des figuiers domestiques. Certains moucherons déposent leurs œufs dans les figues d'automne, & y engendrent de petits vers. Les mouches qui en proviennent, piquent en octobre & en novembre les figues d'hiver, & alors, celles d'octobre tombent. Celles-là renferment jusqu'en mai les œufs de ces moucherons, & c'est dans ce mois que les figues du printems commencent à paroître. Parvenues à une certaine grosseur, elles sont piquées à l’œil par les moucherons élevés dans les figues d'hiver. Eh juin & juillet, quand les vers sont près d'en sortir sous la forme de moucherons, les paysans les cueillent & les portent sur les figuiers domestiques. Lorsque cette opération est faite à tems, les moucherons sortent de ces figues printannières, & entrent par l'ombilic dans les figues domestiques, qui sont alors grosses comme des noix, & ils y déposent leurs œufs. Il paroít que l’augmentation de grosseur que ces vers procurent, dépend d'une extravasion de suc, à en juger par les gales que leur piquûre occasionne. Les figues caprifiées ne sont jamais aussi bonnes que les autres. Les habitans de l’Archípel font leur principale nourriture de ces fruits secs, avec un peu de pain d'orge, après les avoir fait passer au four. (Dict. du Jardinage, par M. D.)