Dictionnaire des Arts et des Sciences/1re éd., 1694/Landan
LANDAN. s. m. Arbre qui se trouve dans les Isles appellées Moluques, & qui croist jusqu’à la hauteur de vingt pieds. Ses feüilles ressemblent à celles du Coco, excepté qu’elles sont plus petites. Cet arbre est si gros qu’à peine un homme peut-il l’embrasser. On le coupe neantmoins fort aisément avec un couteau, à cause qu’il n’est composé que d’écorce & de moüelle. L’écorce a un pouce d’épaisseur ou environ, & pour la moüelle on en fait du pain. Elle est faite comme du bois vermoulu, & on la pourroit manger au sortir de l’arbre, en ostant les veines de bois que l’on y trouve meslées. Les Habitans aprés avoir coupé l’arbre, le fendent par le milieu en cylindre, & hachent la moüelle jusqu’à ce qu’elle soit reduite en poudre à peu prés comme la farine. Ensuite ils la mettent dans un sas qu’ils font de l’écorce du mesme arbre, & ce sas est mis sur une cuvette faite de ses feüilles. A mesure qu’il est plein ils l’arrosent d’eau, & l’eau en dégageant la farine d’avec les veines du bois, tombe toute blanche & épaisse comme du lait, dans cette cuvette, au haut de laquelle est une rigole par où elle dégorge en laissant son marc au fond. Ce marc qu’ils nomment Sagu, leur sert de farine, & c’est en effet de la farine quand il est sec. Ils la cuisent dans des formes de terre qu’ils font rougir au feu, ensorte qu’en y mettant la farine elle devient paste, & se cuit en un moment. Cela se fait avec tant de promptitude qu’un homme seul pourroit en trois ou quatre heures faire autant de pain qu’il en faut pour nourrir cent personnes pendant tout un jour. Ils tirent de ce mesme Arbre une liqueur aussi agreable à boire que le vin, & qu’ils appellent Tuach. Quand les feüilles sont encore jeunes, elles sont couvertes d’une espece de coton, dont ils font des étoffes, & lorsque ces feüilles sont plus grandes, ils en couvrent leurs maisons. Les grosses veines de ces mesmes feüilles leur servent de perches pour bastir, & les plus petites sont une façon de chanvre avec quoy ils font de fort bonnes cordes.