Cours d’agriculture (Rozier)/MONTER EN GRAINE
MONTER EN GRAINE. Ce mot a deux significations dans le jardinage ; par la première, on désigne une plante qui commence à perdre ses fleurs, & qui est remplacée par sa graine. La giroflée, par exemple, allonge ses siliques après les fruits. La seconde signification désigne qu’une plante n’est pas plutôt semée qu’elle pousse, & que malgré sa jeunesse, elle fleurit & graine beaucoup plutôt qu’elle ne devroit. Par exemple, dans le climat de Paris, on peut semer des épinards depuis la fin de l’hiver presque jusqu’à son renouvellement ; mais dans, les provinces du midi & même dans plusieurs cantons de l’intérieur du royaume, on le sème en octobre, novembre, février, mars, avril, mai, & pendant le reste de l’été ; la chaleur du climat le précipite & il monte presqu’aussitôt en graine qu’il est sorti de terre. Il en est ainsi d’une infinité de plantes potagères ; preuve démonstrative que les écrivains ont le plus grand tort de fixer une époque pour les semailles, à moins qu’ils ne spécifient clairement qu’ils écrivent pour tel ou tel canton en particulier.